當仙草遇上炸豬腳、烤披薩 擋不住的創意美味

NOWnews – 2013年9月11日 下午4:02
記者陳心雅/新竹報導

新竹縣關西鎮11日舉辦,關西農會仙草創意餐品評鑑暨微電影《仙縷情緣》首映會,其中仙草創意餐品有別於往年由農會家政班參與製作餐點,今年特別邀請鎮內模範店家參賽,眾家大廚一展手藝,色、香、味、創意都俱全。

由香村花園客家菜餐廳所製作的仙草炸豬腳、與色彩繽紛可愛的和風仙草蔬果,負責人邱垂恩表示,仙草豬腳要先滷過一次,再用仙草汁滷過,炸的時候加上仙草粉一起炸,這樣豬腳就會外酥內多汁,還有濃濃仙草香。和風仙草蔬果很適合做前菜沙拉,用新鮮生菜與水果加上仙草凍,能夠吃到蔬果的鮮甜與仙草凍軟Q的口感,非常推薦一試。

仙草也可以做披薩、燉飯,托斯卡尼田間餐廳有別於其他餐廳的客家料理,製作出披薩、燉飯、仙草岩烤魚,餐廳主人羅文蔚表示,用仙草粉加入麵粉中,再製作成披薩皮,這樣披薩就會有淡淡仙草香,再加上鮮新的食材與起士,讓人回味無窮,歡迎大家到托斯卡尼品嚐,不過來之前要先打話預定。

全台最大仙草生產地在新竹縣關西鎮,每一份銷售出去的仙草都有生產履歷表,為了讓關西仙草推廣給更多民眾認識,今年農會舉辦餐品評鑑。總幹事林兆暉表示,國內民眾對仙草一定不陌生,尤其是消暑解熱的點心仙草蜜,但仙草入菜就不常見了,為了讓大家知道仙草的用途廣泛,今年請各家餐廳師父一展創意與手藝,每想到成果非常驚人,各式料理都出現了,歡迎民眾到關西喝仙草茶吃仙草餐。

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