點心

作者： 記者陳欣文╱台北報導 | 中時電子報 – 2014年2月27日 上午5:56

工商時報【記者陳欣文╱台北報導】

根據投信投顧公會統計至1月底的資料，1月國內投信發行的高收益債券型基金淨申購金額逾6.5億元，淨申購逾億元的六檔高收益債券基金中，點心債基金占四檔，顯示點心債對投資人仍有高度吸引力。

匯豐中國點心高收益債券基金經理人黃軍儒表示，在美國量化寬鬆（QE）開始退場之際，就離岸人民幣來看，反倒是逆勢擴張版圖的機會，預估2014年點心債發行量仍將穩定成長。

此外，全球離岸人民幣市場多元化，包括香港、台灣、倫敦、新加坡、巴黎、盧森堡等地皆積極發展，有助支持點心債未來發展。

黃軍儒強調，較小的匯率波動度以及較短的存續期間，是點心債的獨特優勢，回顧過去三年以來，匯率與利息仍是點心債主要報酬來源。

他指出，外匯占款持續流入，以及人民幣國際化進程的加速，讓2014年第一個月境外人民幣即有加溫的現象，海外對人民幣的強勁需求依舊推升境外市場，預料人民幣中長期緩步走升的格局依舊。

元大寶來中國高收益點心債券基金經理人毛宗毅表示，由於境外資金成本低廉和境內外高企的無風險利差，將吸引各類機構加碼人民幣資產配置，因此今年外匯占款淨增加和人民幣匯升漸成市場共識。

他說，1月大量新券供給對次級市場產生些許衝擊，其中以高等級債券中收益率過低或信用利差過窄的舊券受到負面影響最明顯，預料今年上半年新券供給壓力持續存在，收益率低的高等級債券價格或將繼續承壓。

摩根亞洲總合高收益債券基金經理人郭世宗表示，大陸自2008年4兆人民幣規模救市後，貨幣政策皆偏緊，眼見QE退場機制啟動，大陸以外的其他主要市場將難獲得如以往的資金推動，相較之下，流動性相對較佳的大陸仍易獲資金面青睞，人民幣中長線升值空間可期。

……..文章來源：按這裡

---

華視 – 2014年2月26日 上午5:00

很多家長家都會習慣買零食給小朋友吃，但小心很多食品中，都含有過量的鈉。只要每天攝取接近一茶匙的鹽，就會影響鋅的吸收，讓鈣質容易流失。尤其是在生長階段的小朋友吃多了，就會智力受損，還會長不高。

一口接著一口，露出超滿足的表情，很多爸媽哄小孩，動不動就塞東西，給小朋友吃洋芋片、麵包跟濃湯，不只容易胖，其實裡頭的鹽分和鈉也很高，小朋友要是東吃西吃，一天吃超過5克的鹽，接近一茶匙的量，就很容易永遠矮別人一顆頭，發現問題了，鈉攝取過多就會影響鋅的吸收，連帶讓鈣質一點一點流失，但營養師也說，其實生長期的小朋友，一天還是可以吃兩餐點心的，只是家長要更注意，應該多選水果、鮮奶和優酪乳，或者是地瓜也很不錯，別讓小朋友養成吃重口味的壞習慣，身體還會橫著長。

……..文章來源：按這裡

---

作者： 張朝欣╱雲林報導 | 中時電子報 – 2014年2月25日 上午5:56

中國時報【張朝欣╱雲林報導】

曾在台北鼎泰豐擔任學徒的雲林子弟吳國董，原本在台北市開設點心店，為了照顧家鄉雙親回水林鄉開店，其小籠包與鼎泰豐相比不遑多讓，價格卻便宜許多，口耳相傳，成為老饕才知曉的「隱藏版在地美食」。

水林偏鄉也可以吃到國際級美食！35歲的吳國董國中畢業就北上學作麵食點心，後來進入國際知名的鼎泰豐當學徒，1年多後跟著師傅自行創業，憑著扎實的訓練已能獨當一面，口感細膩肉汁鮮甜的小籠包最受歡迎。

最近吳國董為了照顧故鄉年邁雙親，決定回鄉開店，在水林鄉租屋開設「上海點心」，由於店面小且招牌不明顯，知道的人並不多，但只要來吃過1次，9成以上都會成為主顧客。

吳國董表示，小籠包要好吃，主要是選料與調味，麵皮要薄且Q，肉餡則要精選上好豬肉，再配合獨家調味，看似簡單，但重點是品質的穩定，因為只要失誤幾次，壞口碑便會傳出去。

回到鄉下賣國際級美食，價格是最大挑戰，吳國董說，知名小籠包1個要價15至18元，鄉下的食材與房租成本比都會區低，因此把1個小籠包的價格壓在7元左右，但還是有些人嫌貴。

曾有1名中年人叫了1籠小籠包，邊吃邊抱怨「又小又貴，要賣給誰」，但吃完後很不好意思對吳國董說「我要包3籠回家」，這讓吳國董印象深刻，也深信只要東西好，久了一定能做出口碑來。

……..文章來源：按這裡

---

作者： 記者魏喬怡╱台北報導 | 中時電子報 – 2014年2月24日 上午5:55

工商時報【記者魏喬怡╱台北報導】

在低利率環境下，市場追逐較高收益商品，點心債由於殖利率相對具吸引力，以及較低存續期間等優勢，法人指出，仍是量化寬鬆退場下的債市投資首選。

法人表示，投資人在考量波動風險的同時，仍可望兼顧收益。法人指出，近期市場雜音增多，可考慮以投資等級點心債搭配優質美元亞洲高收益債，雙債組合配置加上雙重強勢貨幣的優勢，以獲取多元收益並降低投資風險。

景順人民幣新興亞太入息基金經理人馬澤亞表示，人民幣中長線看升，點心債市場魅力不減，大陸債市受惠人民幣升值議題，與人民幣國際化進程，但是單持有人民幣升值題材的點心債不能完全滿足投資人追求收益的需求。

根據彭博資訊統計，投資組合中，若將60％的人民幣投資等級債，搭配40％的亞洲高收益債，可提高投資效率，且報酬率優於人民幣投資等級債，波動則低於亞洲高收益債。

馬澤亞指出，亞洲高收益債除了擁有較高殖利率與較低存續期間優勢，抗跌能力與平均信評也優於其他新興市場高收益債，且量化寬鬆（QE）逐步退場代表美國經濟有感復甦，帶動美元強勢，在經濟復甦下，高收益債通常是表現較佳的券種，可望帶來收益優勢。

景順人民幣新興亞太入息基金除了至少持有60％的點心債，也同時依景氣變化，動態投資優質美元亞洲高收益債。

馬澤亞表示，後QE時代市場波動性加劇，投資人更能體會資產配置的重要，債券仍為投資人資產配置不可或缺的一環，建議可選擇結合點心債及美元亞洲高收益債優勢、同時具備較低存續期間的債券基金，除了提高收益率，同時可降低波動度，讓人民幣理財效率再升級，豐富投資味蕾。

……..文章來源：按這裡

---

作者： 旅遊經編輯部／洪書瑱 | 旅遊經 – 2014年2月19日 上午11:26

現在物價水準高漲，漲聲不斷，一個10元硬幣能夠買什麼？現在可能都已是屈指可數了，但不要急、不要慌，這絕對是真的，10元可以買烤鴨其中一吃賞味吃法，民眾10銅板即可享受飯店所提供的香嫩酥脆的粵式烤鴨的「片皮鴨」，一個銅板吃不夠，二個銅板二份不過份，人少也可以輕鬆享受港式烤鴨美味，活動僅到4月底喔！

一隻3.5公斤的烤鴨一種吃法要1280元，但一隻烤鴨可片成幾片「片皮鴨」，答案是25-30片，這種銷售方式絕對賠本，但有便宜不佔絕非「消費者」，不妨感受一片銅皮美食！華漾大飯店堅持保留傳統港式推車服務，提供道地港式點心及大器歡筵的婚宴桌菜。為了回饋支持華漾大飯店的顧客，2014年特別推出「銅板片皮鴨」活動，只要一枚10元銅板，就可以享用，每人限點二份！

手工搓揉的餅皮，包入酥脆的片皮鴨和鮮甜的蔥，淋上讓人愛不釋口的甜麵醬，鮮嫩多汁的鴨肉，令人吃完一片還想再來一片！以往因為烤鴨分量多，大多只能在宴席或多人聚會中吃到，飯店體恤想吃烤鴨的賓客，用品嚐港點的概念，推出「銅板片皮鴨」活動，頂級御廚的手藝，飯店級的料理手法，讓顧客三兩成群、甚至獨身一人，都能更容易享受粵菜中的經典烤鴨。

飯店更推出豐盛的烤鴨五吃，多重享受更加完整，將烤鴨以港式點心的方法呈現，令人耳目一新！除了「片皮鴨」外，還有「火鴨海鮮冬瓜盅」、「陳皮鴨骨粥」、「芥菜鴨骨湯」、「生菜炒鴨鬆」等。尤其天冷來一盎「火鴨海鮮冬瓜盅」，滋味更是美好，有道地的冬瓜甜滋味，加上帶子、蝦、花枝、蓮子、金華火腿等海鮮食材，放入挖洞的冬瓜，成就功力與創意兼具的冬瓜盅，湯的鮮甜令人食指大動！個人也可以點「陳皮鴨骨粥」或點一碗鴨骨部分加入芥菜熬煮，集結所有烤鴨的精華，成為令人垂涎的「芥菜鴨骨湯」也是銅板價$60元！

華漾美麗華、華漾中崙、華漾環球、高雄華漾大立店，均推出銅板片皮鴨，並保留「點心推車」的傳統，讓饕客們享受道地廣東飲食文化。相關訊息請至飯店官網查詢！

……..文章來源：按這裡

---

作者： 記者陳欣文╱台北報導 | 中時電子報 – 2014年2月19日 上午5:50

工商時報【記者陳欣文╱台北報導】

愈來愈多國際企業以發行點心債當成籌資管道，推升點心債1月發債量創新高，進而大幅提高市場流動性。匯豐中國點心高收益債基金經理人黃軍儒認為，除了流動性提升，點心債具備潛在匯兌收益利基，且相對不易受到利率變化影響價格波動，是上半年投資債市主流。

看好點心債前景，今年以來點心債首次公開發行（IPO）市場更熱絡，根據匯豐環球統計，1月點心債總發債量創新高，達人民幣635億元，單月幾乎已是2013年全年的20％。

黃軍儒表示，點心債IPO供給熱絡，意味點心債發債機構日趨多元、提升流動性，有助點心債市長期發展。另匯豐集團也預估，2014年點心債總發行量將可望達到人民幣5,200億至5,700億元，流通在外金額約為人民幣6,900~7,300億元。

黃軍儒指出，隨著點心債市場流動性朝正面發展，將提高投資者意願，也可望吸引愈來愈多企業、機構發債。在供需雙方對點心債熱度增溫下，可望使點心債市場規模快速增長，有利於支撐點心債行情。

觀察過去一年，全球債市受到量化寬鬆（QE）退場的不確定性牽動，反觀點心債因其存續期間較短，對利率變化敏感度較低，以及人民幣資產受到投資人歡迎，成為QE退潮趨勢下表現相對亮眼標的。

對應於點心債基金績效，根據理柏資料，截至今年2月17日，國內投信發行點心債基金在各天期的表現幾呈現正報酬，其中匯豐中國點心高收益債基金以6.65％佳績，拿下2013年度同類型基金之冠，在一年期及二年期績效表現也分別以5.55、12.61％位居第一。

儘管市場憂心美國縮減QE，將帶動市場資金退潮，黃軍儒認為，只要聯準會維持穩定縮減購債規模的速度，美債殖利率大幅攀升風險降低，點心債因具備存續期間較短優勢，較不易受利率變化導致價格波動，可視為量化寬鬆逐步減碼之際的債市避風港。

整體而言，由於美國聯準會持續縮減量化寬鬆購債規模，今年第1季點心債價格可能處於盤整格局，黃軍儒說，對有心參與人民幣市場投資人而言，布局點心債基金，將有機會同時掌握人民幣潛在升值契機與利息收入，仍可視為上半年投資債核心配置。

……..文章來源：按這裡

---

優活健康網 – 2014年2月18日 下午5:22

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）年後許多人身材走樣，肥了一圈，為了減重只好無所不用其極，節食斷食紛紛出現，但減重都只能挨餓少吃嗎？對此，大林慈濟醫院營養師透過低熱量點心，教導民眾如何「正確減重，不再餓餓餓！」鄭欣宜營養師提醒，留心代謝異常、體脂過高等問題，可以少量多餐，避免降低基礎代謝率，一起健康減重！

減重又復胖　當心愈減愈困難

鄭欣宜營養師指出，很多人減重，減了又復胖，復胖後再不當減重，體重就如同溜溜球一般，起起伏伏，此體重變化稱為「溜溜球效應」，也會造成減重越減越困難，主要原因是每減重失敗又復胖，會消耗提高新陳代謝率的肌肉組織，而囤積頑固的脂肪組織，導致減重到最後身體的基礎代謝率降低，甚至越減越重，體脂肪越來越高，反而失去了當初為了健康而減重的目的。

因此，鄭欣宜營養師建議，民眾可以少量多餐，避免降低體內基礎代謝率，並提供6道低熱量點心給大家參考：●五味番茄 材料／黑柿番茄、醬油膏、代糖、薑 方法／將番茄切成六等分 ，再淋上五味醬 。

●雙色果凍 材料／葡萄果汁、吉利T、奇異果、蘋果、無糖優格 方法／葡萄果汁煮至沸騰，加入適當吉利T， 將其倒入適當容器中冷卻成形；再將奇異果、蘋果切成小丁狀，擺到果凍上裝飾，最後再淋上無糖優格。

●檸檬山粉圓 材料／山粉圓、檸檬、檸檬汁、代糖 方法／將山粉圓煮熟，加入適當檸檬汁、代糖 ，最後將檸檬切片擺盤 。

●春捲 材料／春捲皮、高麗菜、紅蘿蔔、豆芽菜、豆乾片、素鬆 方法／將高麗菜切塊狀、紅蘿蔔刨絲、豆芽菜川燙冷卻備用，四方豆乾切片下鍋加入適當沙拉油、醬油拌炒；再依個人喜好，將春捲皮包入上述材料及素鬆。

●海苔手捲 材料／非油炸海苔片、苜蓿芽、甜椒、芭樂、蘋果 方法／將甜椒、芭樂、蘋果切成細長狀，依個人喜好，將海苔片包入上述材料及苜蓿芽。

●泰式青木瓜 材料／青木瓜、小番茄、辣椒、檸檬、代糖、香菜、花生粉 方法／將青木瓜刨絲，用適當鹽巴稍微醃製，使其軟化並擠掉多餘水分；並加入適當的辣椒、檸檬、代糖醃製調味，最後將小番茄切半，香菜切細碎擺盤，灑上些許花生粉。

……..文章來源：按這裡

---

作者： 蔣志偉 | TVBS – 2014年2月15日 下午3:18

元宵節過後，很多民眾家裡冰箱，恐怕還是有不少年菜冰在冰箱，尤其是大家印象中，可以冷凍比較久的水餃、雞肉或是年糕、發糕，甚至還有人看到糕粿類上面長了黴菌，只是切掉還照吃，營養師提醒別為了省菜錢，賠上健康，因為年糕、發糕只要長了黴菌，裡頭就有毒素，吃了會對肝腎造成傷害。

過年期間大魚大肉，但元宵節後，通通變剩菜塞冰箱，很人不知道，煮熟水餃，在冰箱放到發酸，雞肉長時間沒吃也變質，其實不只是這些食物，不適合冷凍放超過一個月，糕粿類點心同樣不能放久。原本香氣四溢的發糕和年糕，吃不完，就算冰起來，還是會擺到發霉，仔細看，黑點和綠色黴菌，佈滿在發糕上頭，別以為切掉就沒事，裡頭暗藏的毒素，會導致肝腎病變。民眾：「發糕放太久，會長霉，因為它沒有防腐劑，就容易長霉啊，而且潮濕啊。」台安醫院營養師劉怡里：「只要發霉東西都不要吃了，尤其是如果你是屬於肝臟功能不好，或是小朋友老人家腸胃功能不好，其實都會引起立即性反應。」其實，市售精緻澱粉作成，糕餅點心熱量和糖分相當高，罹患高血壓、高血脂、高血糖，三高患者得小心攝取，尤其是糖尿病患者，需控制40公克以下，最好使用蒸煮烹調，可降低油脂和熱量攝取。營養師提醒民眾，可千萬別為了省菜錢，將冰了超過1個月，年糕、發糕和剩餘年菜，再拿出來吃，萬一把毒素吃下肚，後果不堪設想。

……..文章來源：按這裡

---