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作者： 鉅亨網記者張旭宏 台北 | 鉅亨網 – 2014年2月27日 上午10:13

老董牛肉麵董事長劉正雄(右)表示，此次將透過香港免稅店集團，導入香港、澳門及深圳等7家門市，估計月銷10萬包，年銷120萬包以上，營收貢獻將挹注逾1億元以上。左為香港免稅店集團 黎偉強 執行董事(鉅亨網記者張旭宏攝)

台灣知名牛肉麵店老董牛肉麵，宣布揮軍香港市場，將以新技術常溫包產品，打進伴手禮市場！董事長劉正雄表示，此次將透過香港免稅店集團，導入香港、澳門及深圳等7家門市，估計月銷10萬包，年銷120萬包以上，營收貢獻將挹注逾1億元以上。

劉正雄指出，老董牛肉麵曾奪台北市國際牛肉麵節人氣與銷售王雙冠軍、更是鴻海集團董事長郭台銘宴客菜單上最愛，在創立一甲子60年後，製程技術再度突破，免冷凍即可保存逾1年的牛肉麵常溫包全新上市，並進軍香港伴手禮市場。

劉正雄進一步指出，旗下產品獲得海洋大學食品研究所技術奧援，在製程上獲得重大突破，透過特殊技術，加上運用與知名大藥廠相同的常溫滅菌設備，發展出「比現煮還好吃的」老董和牛、鮑魚牛肉麵常溫包，只要隔水加熱10分鐘即可食用。

劉正雄表示，老董牛肉麵與海洋大學食品研究所 張正明教授，也是食品品質與安全推廣中心召集人，經過一年多的共同研發，研究如何在常溫下保存「味鮮麵彈牙」的老董牛肉麵，終於在2014年獲得技術上的重大突破，將科技導入傳統產業，不僅完全不需使用防腐劑，還可以將鮮味鎖在常溫包內，讓老董牛肉麵60年來的美味功力完全發揮，且可保存一年以上。

劉正雄董事長說，進軍商機龐大的中國大陸市場，是老董牛肉麵的目標，中國部分商店為了要節省用電，到了夜間往往將電力關閉，將使老董牛肉麵冷凍包無法保存非常良好。為了要進攻中國及國際市場，藉助海洋科技大學食品研究所的技術奧援，終於獲得技術上重大突破。

老董牛肉麵將攜手與香港亞洲免稅店集團，將老董牛肉麵常溫包導入其通路門市，搶攻中國大陸訪港觀光客伴手禮市場，初步將先在香港免稅店佈局，估計月銷10萬包，年銷120萬包以上，對老董牛肉麵的營收貢獻將挹注逾1億元以上。

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作者： 馮惠宜╱台中報導 | 中時電子報 – 2014年2月27日 上午5:56

中國時報【馮惠宜╱台中報導】

麻辣鍋店鼎王，早期只是台中忠孝夜市4張桌的小火鍋店，創辦人陳世明擅於行銷，首創吃火鍋用餐限時，還以90度的鞠躬、外帶打包鍋底加到滿等服務讓客人印象深刻；近年更是屢屢以高底薪、高獎金創造新聞話題，一步一步朝上櫃上市之路前進。

擅於行銷 邁向上櫃

原本只有4張桌的小火鍋店，小小店面，客人一眼就能望穿廚房，都能看到陳世明和老婆天天一鍋一鍋的熬湯底，因為湯頭濃郁、用料實在，生意愈做愈大。

2000年10月陳世明到台中當時的一級商圈開設精誠店，他延用春水堂設計師做室內設計，融合禪風與時尚的裝潢，加上特製的鍋具，讓傳統火鍋店晉身為講究裝潢氛圍的時尚餐飲；開幕後消費者蜂擁而至，還開創火鍋用餐限時一個半小時的先例。

90度鞠躬「包」滿意

透過排隊行銷，鼎王從沒沒無聞的夜市小吃，變為火紅的人氣火鍋店。陳世明開始注意品牌行銷，甚至透過媒體宣傳自家麻辣湯底不用大骨熬湯而是採中藥與多種蔬果熬製，稱符合「三低二高」養生哲學；只是店愈開愈多，昔日老客人也感受到湯頭不似在忠孝店時的濃郁，更陸續有餐飲店宣稱其麻辣鍋湯頭和鼎王系出同門。

劉德華、吳宗憲也愛

2007年10月陳世明到台北開設光復店，有時預約訂位要等上一個月，加上影帝劉德華、藝人吳宗憲等明星經常光顧，再度讓鼎王搶占媒體美食版面，後來更以90度的彎腰鞠躬、外帶打包鍋底加到滿的服務，讓消費者津津樂道，也創造火鍋店單店營業額上億的神話。

鼎王近年也走品牌行銷，2009年推出「無老養生鍋」、2012年創「鹽選燒肉」、2013年推出「囍壺人間茶館」、「閱咖啡」，今年更準備進軍牛肉麵市場；如今其事業體在兩岸有23家分店，年營業額達新台幣10億元。

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NOWnews – 2014年2月25日 上午11:49

記者彭夢竺／台北報導

民以食為天，美食人人都愛，隨著網購日趨發達，許多美食店家從網路發跡，成為排隊美食，不管是在網路通路下訂單，或是實體店面大排長龍，這類排隊美食成為小資男女的最愛，現在有網購業者匯集60款超人氣排隊美食，將舉辦買1送1的活動；此外，正逢換季的時節，正式皮膚需要特別保養、照顧的時候，網購業者也推出買1送1的保溼組，讓小資男女不管是在吃的方面，或是保養方面都可以滿足需求。

美食，一直是台灣民眾生活中最重要、最不可或缺的東西，隨著網購市場日漸成熟，不僅讓許多微型創業店家從網路發跡竄起，也吸引傳統老店上雲端拓展銷售通路，樂天市場觀察發現，網購美食年前以海鮮肉類等，年節大菜為主要銷售品項；年後則適逢開工療癒、情人節、超級寒流和草莓季等因素，帶動甜點和休閒零嘴類美食業績成長近3成。
業者指出，以美食類別來看，甜點蛋糕類食品屬於生活中小小慰勞自己的療癒美食，消費者們大多喜歡求新求變，對於新產品、新口味勇於嘗試，因此新店家或人氣店家新產品相當受歡迎；而肉乾零嘴類美食，上班族多喜歡閒來無事就嗑一口解解饞，消耗快需要定期補貨，因此屬於常購型食品。
業者強力匯集60款超人氣排隊美食，將在2月26日上午9點59分前，還有免運回饋，以及連珍糕餅、法藍四季、歐可茶葉真奶茶等指定店家商品買1送1的優惠好康。

此外，每到換季，許多愛美的女性都會有擦了這麼多保濕功效的保養品，為什麼肌膚依然乾燥缺水的疑問。PayEasy就表示，其實肌膚就像是謙虛的海綿，當它吸收了保養品給予的大量水份之後，後續若是沒有將水份緊緊鎖住，肌膚的水份很快就會流失殆盡。

因此，業者推出自有品牌買1送1終極保濕組，即日起一直到3月10日，凡是購買神經醯胺極效保濕系列任1商品，即可獲得市價380元的玻尿酸酵母保濕青春露，讓肌膚先喝飽水再鎖水，達到保養的功效。

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中央社 – 2014年2月23日 下午12:46

（中央社記者戴雅真台北23日電）台北市高中職博覽會今天登場，各校花招百出，莊敬高職餐飲科免費分送紅豆餅，稻江護家時尚造型科學生穿上新娘白紗吸人氣。

台北市高中職博覽會在成功高中舉行，匯集包括建中、北一女等64所高中職，展示各校特色、學生社團表演，並安排3場十二年國教升學講座，提供升學問題諮詢。

台北市教育局長林奕華表示，舉辦高中職博覽會的目的，是讓國中學生及家長在面臨升學選擇時，對於各校的科別、特色、入學方式、獎助學金、交通，以及未來進路等升學資訊有更詳盡的認識，就像是學生和學校之間的另類「相親」。

今天天氣晴朗，上午9時一開展，就吸引不少家長帶孩子來認識學校，學生也祭出展現學校特色的各式表演，吸引人氣。

莊敬高職餐飲科學生在入口處擺起餐車，現作紅豆餅分送給看展學生。稻江護家學生穿上白紗，展示新娘造型，協和工商學生則是以cosplay吸睛。1030223

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作者： 黃麗如╱南投報導 | 中時電子報 – 2014年2月22日 上午5:55

中國時報【黃麗如╱南投報導】

深入台灣咖啡原鄉，品嘗香醇風味，入住莊園自煮咖啡，滿滿元氣迎接春的到來。

台灣人喝咖啡，從街頭巷尾的便利超商喝到觀光景點，看好表現亮眼的咖啡經濟，不少鄉鎮還舉辦咖啡節吸引人氣。吃果子要拜樹頭，台灣人那麼愛喝咖啡，也該瞧瞧台灣咖啡的「原鄉」。

打開台灣地圖，處處栽植咖啡，從北到南都有咖啡莊園，然而台灣咖啡最主要的產地，卻是對許多人很陌生的南投縣國姓鄉。

雲林古坑炒熱台灣咖啡的話題、嘉義阿里山行銷出高山咖啡的韻味、台東三仙台標榜少見的海岸咖啡…，相較之下，產量居冠的國姓鄉知名度卻相對低。關心在地咖啡農作的國姓鄉公所林信全說，國姓的咖啡算是台灣咖啡的上游，產量居全台第一，擁有1200公頃的咖啡栽植地，不少標榜台灣咖啡的咖啡館是買國姓鄉的豆子，煮出獨特的咖啡香。

田園風莊園體驗好煮意

國姓鄉栽植咖啡的歷史可追溯自日據時代，當時日本人在惠蓀林場大規模栽植咖啡，帶動咖啡產業。光復之後，檳榔的利潤看好，國姓鄉九份二山一帶大規模栽植檳榔，咖啡漸漸消失蹤影，直到921大地震之後，地貌改變加上國人檳榔文化的轉變，喝咖啡風氣興起，檳榔園紛紛轉型栽植咖啡，經過十多年的摸索和調整，國姓鄉找出台灣咖啡的新路徑，試圖擦亮台灣咖啡的招牌。

曾獲得台灣精品咖啡豆評鑑貳等獎的向陽咖啡老闆林言謙說：「由於後製方式的不同，台灣咖啡的口感已經有多層次的變化，不像剛開始發展時那麼單一。」

國姓咖啡可以喝到深入產地，還可入住農莊，百勝村咖啡莊園就要讓民眾近距離與咖啡對話。過去栽植檳榔、枇杷的老闆蘇春賢，是921大地震後轉型做咖啡的代表性農戶之一，他說以前自己不懂得喝咖啡，只覺得苦，直到種了咖啡才知道咖啡就是果樹，因為烘焙而產生不同的滋味，現在他種的咖啡就有果香和花香，不用加糖和奶就很好喝。

蘇春賢和兒子蘇晉寬全力打造家族的咖啡事業，不只生產、烘焙、銷售，還讓遊客有DIY與學習煮咖啡的機會，並且闢設民宿，打造北港溪畔的田園咖啡。

雅致風糯米橋優閒賞美景

作為台灣咖啡的主要產地，國姓咖啡多半以產地、農場的方式呈現，相較之下，景觀咖啡的比例並不高，若想找個幽靜的地方好好喝杯咖啡，位在著名景點糯米橋附近的「糯米橋咖啡工坊」是好去處。

對咖啡很有想法的老闆梅峻譯，自己沒有種咖啡，也不烘豆子，但他很會煮咖啡。看到門口很有味道的木質吧台上懸掛著一個個長嘴細口咖啡壺，老闆專注的手沖的方式，就讓人對他的咖啡很有信心。

梅峻譯指出，咖啡好喝的關鍵在於豆子要好、要新鮮，他用的豆子來自向陽咖啡農場，品質極優，再注意沖煮的技巧，就可以煮出好咖啡。他認為國姓的咖啡栽植與烘焙已臻成熟，因而將生產端交給專業，自己專注在煮咖啡，呈現咖啡的特質。

梅峻譯說，以前很多人覺得台灣咖啡香氣足但韻味不長，但經過農業與烘焙技術的提升，如今富含果香與縈繞喉頭的韻味，像是向陽出產的「蜜咖啡」，完全不同於水洗咖啡豆，它的日曬時間較長，因此果膠滲出較多，整體的甜度比水洗豆高7%，兼具果香與餘韻。

原民風遊樂園內耍狂野

如果想一面喝著國姓鄉的咖啡，一面欣賞在地的壯麗景致，泰雅渡假村內天空步道旁的咖啡座，可以說是最令人心曠神怡的品咖啡地點。

泰雅渡假村占地56甲，除了遊樂設施還有廣袤的森林，總經理李吉田說：「我們不只是遊樂園，其中還有一塊咖啡園，生產自有的泰雅咖啡。」

遊樂園內大規模栽植咖啡，在台灣算是少見，泰雅渡假村的咖啡園就是希望吸納周邊的山林之氣，孕育具有賽德克風味的咖啡。李吉田指出，園區緊鄰著清流、中流等賽德克族部落，這裡的咖啡自然散發原民的狂野風。

不過在整個咖啡生產流程中，泰雅渡假村只負責栽種，咖啡樹成熟結果後，將有合作的農友來此採收、處理、烘焙，然後再將處理完成的咖啡豆送回泰雅渡假村銷售。

除了喝咖啡，泰雅渡假村還將咖啡入菜，推出咖啡創意料理。李吉田表示，咖啡既然是果實，理應可做為食材，於是和餐飲團隊研發多款咖啡料理，例如將咖啡豆與雞肉同煮，初嘗時滋味並不特別動人，但隨著烹煮時間愈來愈長，咖啡香氣完整地散發在雞湯裡，特殊的回甘湯頭頗具新意。

此外，大廚還調製咖啡醬汁，白斬雞沾著獨特咖啡醬，也是一趟味覺的華麗冒險。

■南投旅遊資訊INDEX

★百勝村咖啡莊園╱南投縣國姓鄉北港村國姓路87-9號╱049-2461001★糯米橋咖啡工坊╱南投縣國姓鄉北港村長北路46號╱049-2462678★惠蓀林場╱南投縣仁愛鄉新生村山林巷1號╱049-2942001★向陽咖啡╱南投縣國姓鄉福龜村中正路1段206-5號╱049-2721430咖啡豆訂購也可上網92cafe.com.tw★泰雅渡假村╱南投縣仁愛鄉互助村清風路45號╱049-2461311╱可預訂咖啡創意料理

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中央社 – 2014年2月20日 下午12:00

（中央社台北20日電）臉書和即時通訊軟體WhatsApp間的緣份，可追溯至2年前的春天，兩家公司執行長相約喝咖啡。之後在包覆著巧克力的草莓助興下，這段緣份在會談後僅5天的情人節當天修成了正果。

社群網站龍頭臉書（Facebook Inc.）19日同意以最高達190億美元的股票和現金，迎娶行動訊息軟體新創公司WhatsApp Inc.，以擴大行動裝置客戶的觸角。

臉書執行長祖克柏（Mark Zuckerberg）和WhatsApp執行長庫姆（Jan Koum ）在2012年有了第一次接觸。祖克柏邀請庫姆到洛薩托斯（Los Altos）一家糕餅店喝咖啡。根據知情人士透露，兩人相談甚歡，不知不覺聊了2個多小時。

後來兩人結為逆友，經常見面共進晚餐，結夥健行。

本月9日庫姆前往祖克柏位於巴羅艾托（Palo Alto）住家共進晚餐。知情人士表示，這時雙方才認真討論可能的收購協議。兩人先是談到如何在祖克柏推動的Internet.org計畫上更密切合作。

然後，現年29歲的祖克柏建議兩家公司可以結盟，庫姆加入臉書董事會。庫姆回去細細思量了幾天。5天後，也就是2月14日情人節那天，祖克柏和妻子在家共進晚餐時，庫姆手拿著草莓現身。然後兩人談妥了一個價碼。

根據彭博彙編的數據，這宗收購案將是繼時代華納（Time Warner）2001年以1240億美元天價迎娶美國線上（AOL）以來規模最大的網路交易。根據臉書發布的新聞稿，收購價格涵蓋了120億美元的股票，40億美元的現金，以及30億美元的限制型股票。

臉書表示，在每日百萬會員加入的速度加持下，WhatsApp擁有超過4.5億會員。

總部位於加州山景市（Mountain View）的WhatsApp在歐洲享有高人氣。WhatsApp的服務允許使用者透過他們的服務，在蘋果（Apple）的iOS、谷歌（Google）的Android、微軟（Microsoft）的WindowsPhone和黑莓公司（BlackBerry）的軟體等不同作業系統的行動裝置間，傳送即時訊息。（譯者：中央社劉淑琴）1030220

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東森新聞 – 2014年2月18日 上午11:08

其知名家具賣場的餐廳也很受歡迎，尤其大塊德國豬腳、搭配蔬菜薯條不到300元就吃得到，和一般餐廳還是專賣店的德國豬腳比，便宜不少，實地從配料、重量、口感比較，不難發現就差在製作手法不同，專賣店耗時耗人力每日供應量有限，賣場豬腳必須全天候供應，以量取勝加上供應商已先做處理，成本壓得低售價才能更平民。

即使不是假日，知名家具連鎖賣場的餐廳還是像這樣人潮滿滿，除了有進口美味鮭魚排，還有這一盤又重又大塊的德國豬腳，一刀切下去酥脆聲音聽得見，全隻豬腳還有薯條和蔬菜價格299元，在台北市開了十多年的德國豬腳老店，一批剛出爐的豬腳從廚房送到店面，無論對半切還是切片，清脆的聲音每一刀都很響亮，整隻豬腳秤重算，加上自製酸菜和芥末醬，價位大約300到400元，民眾：「因為豬腳是吃那個皮，越脆越好吃，然後它的油就烤都烤掉，沒有什麼油膩」。

只是同樣是德國豬腳，賣場的一隻299，老店的一隻就要三四百，到底差別在哪？先量重量賣場豬腳半隻大約420公克，一隻就要840公克，老店的豬腳連骨帶肉一起秤重量大約500公克，賣場明顯豬腳大一號，放置一段時間之後，賣場德國豬腳皮QQ的有油脂有光澤，老店的德國豬腳外皮還很脆，油脂少了點但肉質紮實，德國豬腳店老闆葉家赫：「製作的時間比一般長，大概長兩到三倍時間，基本上一爐，這樣子的豬腳烤起來兩三小時跑不掉」。

其實差別就在製作方法，老店豬腳只烤不炸，有固定的出爐時間，耗時也耗人力，只能限量販售無法量產，家具賣場的人氣豬腳則是先炸後烤，先在中央工廠油炸烘烤，不用兩小時就搞定，半成品送到各分店，再加熱炸一下就好，耗時短又是大量採購，全天候都有熱騰騰豬腳供應，以量取勝才能壓低價，其實無論價格多少各有愛好者，就看喜歡哪一種口感。

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民視 – 2014年2月16日 下午8:01

在中國被稱為習近平包子的北京「慶豐包子」，連日來在高雄港的北京特色週活動裡熱賣，慶豐包子第三代傳承人常金生和2名同事，每天捏包子忙到手痠、腰疼，不過現場大排長龍的人潮，讓這位北京來的麵點大師傅，備受感動，直說再忙再累，也值得。

長長的人龍盡頭，只有一張空桌，幾名工作人員就算心裡急，但沒有東西好賣也無計可施，好不容易包子出爐來到現場，啥？只有這7、8籠怎麼夠。

工作人員：「要排隊要排隊。」

就算限制每個人只能買6個，每次包子出爐的供應量，還是只能照顧到少數幾名顧客，也難怪老先生好不容易到排頭，得找張椅子先歇著。

排隊民眾：「排三個小時了，所以他們拿椅子給我坐。」

排隊民眾：「不錯吃啊排很久了，（排這麼久值得嗎？）值得。」

排隊的人潮為的就是這來自北京老字號的手工包子，因為連中國國家主席習近平都愛吃，聲名大躁，看三位師傅手沒停過拚命包，不過純手工實在拚不出產量。

包子舖傳承人常金生：「很累的很辛苦很辛苦，心裡很高興只要大家喜歡。」

其實除了包子，現場還有乾隆皇帝愛吃的燒賣，和各種精采的工藝品，也吸引不少民眾的目光，主辦單位也趁機舉辦義賣拍賣，為弱勢兒童籌募基金，只是人氣還是比不上，小小的一顆包子。(民視新聞鄭博暉、謝耀德高雄市報導)

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東森新聞 – 2014年2月14日 下午7:31

說到了吃到飽，其實飯店buffet食材大同小異，但也因為選擇多，北中南喜好口味各有不同，中南部消費者偏愛海鮮類，尤其是螃蟹登上最愛排行榜第一名，至於北部，則是愛夾取牛排，像是一款烤肋眼牛排，光一個中午就能吃掉40公斤重。

現點師傅現切刀子劃下，牛排滲出肉汁精華吃buffet，不少人衝著這好滋味而來，燒烤美國肋眼牛排，外皮烤的酥酥脆脆，裏頭則肉質多汁軟嫩，一個中午至少能被吃掉40公斤重，魅力驚人榮登夾取率之冠。

就是這一塊烤肋眼牛排成為北部buffet的人氣王，至於中台灣的口味最喜歡吃海味，因此吃buffet的前三名就是螃蟹炸鮮還有現煮海鮮湯，光是炸蝦餐廳就要準備，八百隻左右，南部民眾則是海鮮，其中又以這盤螃蟹是人氣的第一名。

中南部口味都偏好海鮮食材，其實北部第二名也是海鮮類，各種螃蟹蝦子大家猛嗑毫不手軟，大魚大肉之後北部第三名則是有機蔬果，日式炸蝦夯師傅備料油炸不敢鬆懈，中台灣最愛第一名是螃蟹，第二名就是炸蝦，才剛剛擺盤出來就被秒殺一空，至於南部消費者同樣主攻螃蟹，獲選最愛排行榜第一名，接著蝦子，第三名則是生魚片，雖然飯店Buffet食材大同小異，但選擇多也吃出台灣北中南不同口味差異。

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