小吃

作者： 馮惠宜╱台中報導 | 中時電子報 – 2014年2月27日 上午5:56

中國時報【馮惠宜╱台中報導】

麻辣鍋店鼎王，早期只是台中忠孝夜市4張桌的小火鍋店，創辦人陳世明擅於行銷，首創吃火鍋用餐限時，還以90度的鞠躬、外帶打包鍋底加到滿等服務讓客人印象深刻；近年更是屢屢以高底薪、高獎金創造新聞話題，一步一步朝上櫃上市之路前進。

擅於行銷 邁向上櫃

原本只有4張桌的小火鍋店，小小店面，客人一眼就能望穿廚房，都能看到陳世明和老婆天天一鍋一鍋的熬湯底，因為湯頭濃郁、用料實在，生意愈做愈大。

2000年10月陳世明到台中當時的一級商圈開設精誠店，他延用春水堂設計師做室內設計，融合禪風與時尚的裝潢，加上特製的鍋具，讓傳統火鍋店晉身為講究裝潢氛圍的時尚餐飲；開幕後消費者蜂擁而至，還開創火鍋用餐限時一個半小時的先例。

90度鞠躬「包」滿意

透過排隊行銷，鼎王從沒沒無聞的夜市小吃，變為火紅的人氣火鍋店。陳世明開始注意品牌行銷，甚至透過媒體宣傳自家麻辣湯底不用大骨熬湯而是採中藥與多種蔬果熬製，稱符合「三低二高」養生哲學；只是店愈開愈多，昔日老客人也感受到湯頭不似在忠孝店時的濃郁，更陸續有餐飲店宣稱其麻辣鍋湯頭和鼎王系出同門。

劉德華、吳宗憲也愛

2007年10月陳世明到台北開設光復店，有時預約訂位要等上一個月，加上影帝劉德華、藝人吳宗憲等明星經常光顧，再度讓鼎王搶占媒體美食版面，後來更以90度的彎腰鞠躬、外帶打包鍋底加到滿的服務，讓消費者津津樂道，也創造火鍋店單店營業額上億的神話。

鼎王近年也走品牌行銷，2009年推出「無老養生鍋」、2012年創「鹽選燒肉」、2013年推出「囍壺人間茶館」、「閱咖啡」，今年更準備進軍牛肉麵市場；如今其事業體在兩岸有23家分店，年營業額達新台幣10億元。

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TVBS – 2014年2月25日 下午7:36

連勝文才宣布參選，就秘密展開「拔樁任務」嗎？昨天他在圓環老店吃滷肉飯，席間有兩位「敏感人物」，藝人賈靜雯和挺綠色彩鮮明的海霸王總裁莊榮德！這「意外組合」其實不是巧遇，而是約好的，原來海霸王第二代當家，是連勝文多年好友，特地介紹認識，同桌藝人賈靜雯則是蔡依珊的手帕交！原本是平民小吃體驗，因為「大咖」曝光，「拔樁秘密」因此走漏。

記者vs.連勝文夫婦(100.10.4)：「當時的狀況是怎麼樣？」兩年前、連勝文夫婦搭機不巧碰上假炸彈，這趟還有藝人賈靜雯同行，蔡依珊停下腳步拍拍，像是要她別怕別怕，姐妹好交情不是一天兩天，臉貼臉親暱自拍，賈靜雯、蔡依珊早就是麻吉，還共同出席生日趴。如今連勝文在圓環宣布參選，賈靜雯不方便現身助陣，蔡依珊改約她在附近吃滷肉飯兼等老公，連勝文走進店裡，賈靜雯和女性密友孔孔，已經在位子上，起身迎接的西裝男，是一向「辦綠營餐會場」的海霸王董事長莊自立，和連勝文認識多年，藉著這頓飯，莊自立把父親海霸王總裁莊榮德介紹給連勝文。海霸王董座莊榮德(101.6.21)：「吃好、住好、感恩再來。」海霸王總店地主，正是「蔡英文家族」，莊榮德還得叫蔡英文爸爸一聲「老師」，向來親綠，民進黨大小餐會尾牙場，也常選在海霸王！挺綠色彩鮮明，莊榮德24日上午剛好在圓環附近巡店，兒子作球，「安排巧遇」連勝文，才參選，就巧妙「拔樁」綠營重量級支持者嗎？連勝文接著就發現被跟拍，餐桌上拚命打電話，急CALL蔡依珊「別來了」，但同桌已經有藝人賈靜雯和海霸王父子檔，怎麼辦？中央大學產經所長鄭有為：「我是連勝文的高中同學，我知道他從小就熱愛台北。」連勝文乾脆把另外兩位市政顧問好友一起找來，一大桌人吃飯，沒那麼突兀，難得的平民小吃體驗，原想秘密拔樁，因為整桌「大咖」曝了光。

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作者： 廖容瑩　莊雪屏 | TVBS – 2014年2月24日 下午12:47

台中餐飲業，出現餐廳立體商場的概念，「集市效應」大增，一家燒鵝餐廳「阿秋肥鵝」，旗下跨足海鮮、燒鵝、還有湯包，現在餐飲版圖再擴張，不用招商，而是直接併購台中著名江浙菜餐廳「陸園」，並將阿秋海鮮餐廳，和小吃及名產店，垂直整合在一棟樓中，以立體「餐飲MALL」的新姿態進入市場。

無錫排骨，碧綠蝦仁，台中要吃道地的江浙菜，開店25年的「陸園」餐廳，號稱師傅端出的江南名點，道道都是拿手絕活，過去民權路店別無分號，現在得換的地方，到台灣大道上，新蓋的立體餐飲MALL，才能吃的到。餐廳師傅：「我們不會因為換了一個新場地之後，改變原來江浙菜的風味和特色。」坐落在交流道附近的商場，佔地900坪，規劃4層樓，一整棟設計為餐廳MALL，併購台中多家有名的餐廳還有名店特產，想買太陽餅、鳳梨酥、肉鬆，通通都有，1樓喜笑順快樂速，打造成中式「得來速」，小吃區主打刈包特餐，刈包搭滷味，再配上一杯飲料，賣89元，2樓阿秋漁港，專賣海鮮、燒烤，還請來日本料理師傅，現做現賣，3樓陸園餐廳技術合作，清炒鱔糊、雪葉百菜、京聰玉排，都是江浙菜的招牌菜，4樓則有私人俱樂部，有酒吧還有簡餐。業者廖豊民：「這樣的服務方式，到目前為止，都沒有人嘗試過。」電視廣告：「通通都喝香吉士。」餐廳廖豐民老闆，早年代理香吉士飲料、三多利酒品，後來轉戰餐飲，他賣海鮮起家，接著事業版圖跨足燒鵝，去年新開幕湯包美食館，現在不用招商，而是併購台中其他知名美食餐廳、伴手禮，垂直整合，以餐飲MALL的經營模式新思維，發揮集市效應，再戰台中市場。

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作者： 廖容瑩 | TVBS – 2014年2月24日 下午12:47

>在台中一家燒鵝餐廳，旗下跨足海鮮、燒鵝、還有湯包等，現在餐飲版圖再擴張，併購台中著名上海菜餐廳、海鮮餐廳和伴手禮店，垂直整合在一棟樓中，以立體「餐飲MALL」的新姿態進入市場，上午徵才80多人，起薪24.5K，並不高，但許多求職年輕人認為，這種美食廣場概念，比起一般到一家餐廳上班更有挑戰性，未來可以不用換公司，就轉換不同餐廳，增加很多發展機會。>>頂著大太陽，穿著套裝來面試，中部餐飲業小有名氣的阿秋大肥鵝，新餐廳還在裝潢，釋出工作機會，就吸引不少人。求職者：「感覺大型公司的尾牙喜宴，都會接觸到，還滿多方面的。」釋出80多個名額，起薪24500，不算高標準，但年輕人挑戰服務業，看準的就是這家店，阿秋大肥鵝，經營模式新思維，占地900坪，規劃4層樓，外觀裝潢走極簡風，坐落在交流道附近，台中餐飲業出現餐廳立體商場概念。餐廳公關王蕙英：「在購物方面和屬性方面，都是走多元化。」一整棟設計為餐廳MALL，併購台中多家有名的餐廳還有名店特產，像是1樓喜笑順，銷售名產、小吃、伴手禮；2樓阿秋漁港，專賣海鮮，還請來日本料理師傅現做現賣，3樓和台中知名的上海菜，陸園餐廳技術合作，4樓則有私人俱樂部，有酒吧還有簡餐。業者廖豊民：「這樣的服務方式，到目前為止，都沒有人嘗試過。」餐廳廖老闆，早年代理香吉士飲料、三多利酒品，後來轉戰餐飲，賣海鮮起家，接著事業版圖跨足燒鵝，去年新開幕湯包美食館，現在併購台中其他知名美食餐廳、伴手禮，垂直整合，以餐飲MALL的新姿態，再戰台中市場。

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作者： 黃荷婷 | TVBS – 2014年2月23日 下午6:19

又是漲價消息，台灣特色小吃牛肉麵，連鎖業者「三商巧福」因為原物料成本HOLD不住，公告調整部分售價，平均一碗漲10元，漲價後一碗牛肉麵要100元才吃得到，標榜的「平價」，其實已經逼近牛肉麵老店，當然漲價主因就是牛肉進口價格，年前年後貴了一成，就連台灣牛肉價格也上漲，也有老店自行吸收成本，咬牙不調價。

店員推薦搭套餐比較划算，三商巧福牛肉麵這一碗，有肉塊、牛筋和牛肚，現在要賣115元，漲了16元，變貴的不只一個品項，番茄和半筋半肉牛肉麵突破百元大關，從99元漲到109元，原汁牛肉麵也從89變成99元，每一碗貴了10元，漲幅大約一成。業者坦言，成本真的HOLD不住，老實貼出漲價公告，因為進口牛肉價格持續上漲，加上人事成本，只好調整部分售價。民眾：「漲10元嗎？10元應該是還好，因為我偶爾吃而已，會改選味道好一點的。」民眾：「如果真的是反映成本那OK，可是如果只是為了漲價而漲價，那就不OK。」隨機訪問，民眾多半不意外，但一碗牛肉麵要100元才吃得到，連鎖業者離「平價」越來越遠。廚師：「牛塊，這是牛筋。」牛骨、蔬菜熬入味，搭配現煮麵條，60年牛肉麵老店，得獎「冠軍味」，最便宜賣140元，和連鎖業者差距只剩3個銅板價，平均一家分店，光是牛肉備料就要80斤，咬牙不漲，每賣一碗都很「ㄍㄧㄥ」。因為進口牛肋條年前年後1公斤差了20元，漲幅一成，更高價的台灣牛胸肉，原本每台斤145元，現在也要165元。牛肉麵老店業者劉正雄：「如果換算回來，成本漲幅大概在8%左右。」記者：「所以這樣一碗牛肉麵，等於你要吸收多少錢？」牛肉麵老店業者劉正雄：「等於吸收大概如果依照這樣大概10元左右。」光是牛肉成本一碗麵就多了一成，連鎖業者反映物價，先開第一槍，民眾填飽肚子，荷包只會越來越傷。

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作者： 潘彥瑞 | TVBS – 2014年2月21日 下午8:29

天津狗不理包子名氣響亮，經常代表大陸美食，在國際場合服務世界政要，但它單價偏高，在內部市場發展趨緩，因此今年大動作決定併購海外連鎖餐飲，進軍世界，其實，狗不理在大陸還有一個強勁對手，就是走平價路線的北京慶豐包子，大陸國家主席習近平最近親自造訪，結果慶豐每天大排長龍，這兩家風格高低不同，卻一樣知名的包子企業，如何一決勝負，一起來看這場美味的包子大戰。

◎主席包子熱度不退　排隊兩小時慶豐包子鋪顧客：「站好，一二三。」什麼地方零度低溫排隊還有心情猛拍照，這可不是什麼觀光景點。慶豐包子鋪顧客：「來看看主席吃過的，父母想來。」她從南京來北京光顧，這位老兄更遠，從廣東。慶豐包子鋪顧客：「習主席吃過，來看看。」沒有耐心可是吃不到，走進去才發現，門口第一條人龍只能點餐、開票，手上要想端著包子，還得再排右邊一條人龍。慶豐包子鋪顧客：「我大概排兩個多鐘頭，就這幾個隊。」TVBS記者潘彥瑞：「在台灣馬總統吃小吃不稀奇，但中國大陸因為國家主席習近平提倡節約，光顧慶豐包子，結果生意興隆，習近平到這裡吃平價包子的親民畫面一播放，這家店天天場面媲美春運，他坐過的位置，還閃爍著隱形光環。」慶豐包子鋪顧客：「坐的時候不知道，聽說習主席坐過這，我挺幸運。」慶豐包子鋪顧客：「一個多小時，沒位置，站著吃，口味還好。」◎66年包子店走「平民風」　爆紅！連站著吃都願意，這家慶豐包子鋪1948年在北京創立，門店面積門檻約55坪，桌椅是簡單快餐類型，最貴的鮮蝦包，一個不到台幣12元，風格平民，顧客桌上包子有的堆積如小山◎百元閘蟹包子　狗不理走「高端」端菜上桌，狗不理店服務生端盤滿場飛，一個個大圓桌上，滿是大魚大肉，精緻菜餚，少少一兩籠包子像是鳳毛麟角，和北京慶豐餐桌強烈對比，這家是1858年創立，大名鼎鼎，天津狗不理最貴的大閘蟹包子，1個1百台幣，將近是慶豐10倍，旗艦店超過1800坪，有四層樓，裝潢氣派，雕樑畫棟，像圓山飯店。狗不理香港顧客：「香港包很甜，這裡包鮮，味道很好。」狗不理北京顧客：「天津包好吃，北京包子乾，它湯多點。」◎急躁展店吃苦頭　狗不理現謹慎遠道香港、北京的食客都稱讚，其實狗不理和慶豐兩家大陸北方最知名的包子店，競爭相當激烈，狗不理一度開出82家店，大多數加盟，現在下降到60家，直營占一半。◎百年老店調整步伐　瞄準海外店這兩棟歐式城堡，貴族風格的海鮮高檔餐廳，曾經是集團多元發展重心，現在大陸官方嚴格禁奢，生意跟著燈光一起黯淡，不過，狗不理畢竟名氣響亮，最近又代表大陸美食到世界經濟論壇服務國際政要，抓準優勢，它今年要進軍海外。狗不理副總耿靜：「併購海外連鎖比較快，如果一家家自己開，付出成本大。」 ◎1個包子各自表述 區隔戰搶市遠近馳名的狗不理年營業額大約30億台幣，發展出現瓶頸，相對平價路線的慶豐包子，1年也有25億台幣進帳，成長超過30%，它有螞蟻雄兵，北京就有183家連鎖店，薄利多銷，1天賣160萬個包子，而且還繼續擴張。慶豐包子副理徐林：「現在每天每時刻，有近2百人在找地方要加入慶豐，一樣賣包子，搶市場，這兩家都蓋了工廠拚效率，生產重點和戰鬥目標卻很不一樣。」◎百人包子大軍！8秒18摺　快手一車車排滿包子，狗不理包子廠擁有1支120人的包子手工部隊，1天可以做出12噸，最快的人是這一位，計時開始，1顆包子打18個摺，她捏捏捏，只用短短不到8秒搞定，1天就能拚出4千顆。狗不理食品廠員工：「重複每天包幾千個。」記者：「累不累？」狗不理食品廠員工：「還行，不怎麼累。」◎人工難敵機器手臂　降人力成本因為開店成本高、速度慢，狗不理改用工廠大量生產手工冷凍包子，投放到全國超市據點，價位也變親民，1個不到5元台幣，只有店面包子1/5，這可是狗不理國內市場發展關鍵。狗不理副總耿靜：「營業額1億5千萬，每年增加3成，占集團1/4，5月新廠投產，預計占整體1/2。」慶豐工廠和對手卻完全不同，這個超級大炒鍋1次可以炒2百公斤雞蛋，全廠只有1百名員工，人數是狗不理1/3，高度講究自動化，降低人力。慶豐食品廠幹部：「原來20人，10個炒鍋，手工操作，現在3台自動鍋 四個人，3小時完成以前一天工作量。」◎把關！挑出「不速客」　賓士車價錢 慶豐工廠到處機械設備，現場沒有一個人動手包包子，現階段重點生產餡料，平價包子卻非常注意食品安全，每一包原料都經過這台X光檢測機掃描，價值3百萬台幣，相當於一輛賓士汽車。慶豐食品廠科長︰「一般食品廠只是金屬檢測儀，只能檢金屬，我們這台金屬、骨頭、玻璃、塑料都能檢出。」◎桌邊秀搶客　包子傳人各秀絕技兩大品牌從餐廳到工廠，商業模式各有巧妙不同，不過，兩家都標榜有技藝傳承人，慶豐這位師傅是第三代，拿手絕活是用水包包子。慶豐技藝傳承人常金生：「必須從這練，因為包子餡軟，包不進，給客人包餡小，這樣練技術，狗不理功夫更已經傳到第八代，女師傅有專屬餐車，細緻巧手表演專業包子秀，吸引顧客圍繞拍照，吃過她作品的可不是一般人。」狗不理技藝傳承人牛秀娟：「基本上國家領導人都服務過，國外有日本首相。」狗不理包子1顆平均36公克，大約25元台幣，慶豐1個42克，只賣6元台幣左右，兩家包子就像大陸北方的兩顆太陽，各有擁護者，在接近的營收規模，卻變動的社會政治氣氛中繼續較勁拚搏。

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作者： 特約記者鄭光隆╱高雄報導 | 中時電子報 – 2014年2月15日 上午5:55

旺報【特約記者鄭光隆╱高雄報導】

高雄元宵節今年最紅的不是湯圓，而是大陸國家主席習近平的「慶豐包子套餐」。高雄元宵系列活動之一「高雄．北京特色周」，自13日起在高雄市漁人碼頭登場，30攤老字號北京特色店參展，最受歡迎的慶豐包子鋪前連2日大排長龍，還有不少人從外地趕來高雄嘗鮮。

高雄．北京特色周」不只有熱門的慶豐包子鋪，還有全聚德烤鴨和便宜坊燜鴨大PK，以及知名的老舍茶館都來設攤，活動至17日止。

便宜坊 高雄掛牌營運

連辦3年的「高雄．北京特色周」，今年也有成果，13日便宜坊正式在高雄掛牌營運，萬豐小吃和台商也簽了合作意向書，擬在台灣設點營運，將北京胡同叫賣及特色小吃推向台灣。

不過今年最紅的攤子還是大陸國家主席習近平曾造訪的「慶豐包子鋪」跨海來台。現做的慶豐包子一盒6顆，售價40元（新台幣，下同），包括2兩豬肉大蔥餡包子、一碗炒肝、一份芥菜組成的「主席套餐」賣100元，比大陸的售價人民幣21元（約新台幣105元）還要便宜。

不少高雄市民為品嘗慶豐包子，開幕首日就排了2小時的隊才買到。據估算，慶豐包子鋪一天就賣了上千個包子。14日還是排了長長的隊伍，有不少外地人特地趕到高雄嘗鮮。其中一位屏東民眾說要買來孝敬母親。

主席套餐食材 台灣購買

慶豐包子技術總監常金生現場忙到自己恨不得多幾雙手，看他信手拈來，包子果真就是18摺。常金生表示，「包子套餐」的多數食材都是在台灣當地購買，比如豬肉大蔥包子的肉餡選用豬的前腿肉，不過大蔥是從山東空運而來的，「主要是山東蔥香氣比較足，能保證道地的味道。」

常金生說，儘管和大陸慶豐包子口感上有點差異，但是八九不離十，台灣民眾還是可以吃到正宗的包子。

北京兩大烤鴨名店至高雄對壘，也讓民眾一飽口福。全聚德與便宜坊是北京市極盛名的烤鴨，全聚德以掛爐為主，而便宜坊則是燜爐，此次爐子是由北京空運來台，並選用來自屏東的鴨。

便宜坊董事劉東亮說，「便」宜坊的正確念法是「辨」宜坊，老便宜坊可追溯到明永樂14年（1416年），是北京最老的飯莊。

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東森新聞 – 2014年2月21日 上午8:39

即便寒流低溫霜淇淋也是賣得超夯，台中逢甲夜市的超長霜淇淋長度大約30公分，逛街民眾幾乎人手一支，但是大家很好奇，霜淇淋拉這麼長不怕坍塌嗎？業者透露小小秘訣，帶你了解。

來到台中逢甲夜市民眾除了逛街買小吃，路邊一家霜淇淋攤販生意嚇嚇叫，民眾人手一支超高霜淇淋，長度大約有30公分，看起來份量還滿多的，民眾：「價格方面其實都差不多，我覺得都還滿合理的，這一間會比較划算，因為很大支，而且又比較多種口味」，民眾：「如果不要吃那麼多，可是又想吃冰，就可以選比較小支的」，老關的手沒停過，一層接著一層愈來愈高，這長度連綿到天邊，難道不怕吃到一半霜淇淋整個塌下來嗎？老闆說早就設想到這一點，先別緊張。

逢甲夜市霜淇淋業者：「最重要就是那個霜淇淋餅乾底部要紮實，如果餅乾底部沒紮實，做那麼高的冰淇淋會一下子就掉下來了」，霜淇淋大熱門，最近不只超商賣到翻，國內連鎖超市也後續跟進，這是一般的霜淇淋高度，想要疊的更高也沒問題，超市霜淇淋業者鄭賢忠：「把裡面的餅皮全部填滿，底圈一定要大、要穩，然後再依序往上填滿」，的確，製作好的霜淇淋最怕的就是重心不穩、傾斜坍塌。

根據業者所提供的技巧我們也來實際測試，放慢速度緩緩繞圈，一層一層由下往上，最後整個往向下收尾，大功告成，數一數，一、二、三到最頂端第六、第七一共有八層，是原先尺寸的二倍高，業者親自示範，這長又挺的霜淇淋又穩又紮實，比女生臉蛋還要大，霜淇淋炫風襲捲全台，業績也像這高高的霜淇淋一樣開出亮眼紅盤。

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東森新聞 – 2014年2月17日 下午6:43

鬍鬚張是在1960年代從路邊攤起家，當時一碗滷肉飯售價不到10元，許多住在雙連市場附近的藍領階層很喜歡來用餐，1978年鬍鬚張開始拓店，現在擁有48家分店，號稱是平價美食龍頭，目標客群朝向一般白領上班族。

南昌街公司行號林立，附近餐廳小吃多，上班族中午覓食有多種選擇，牛肉麵100元、甜不辣55元、雞腿便當130元，鬍鬚張現在傳出再度漲價5到10元之後，生意到底有沒有受到影響呢？這位小姐盯著菜單看了看，口中唸唸有辭，最後還是調頭離開，民眾魏小姐：「不需要到這麼貴的價格，100元其實我可以去買，可能日式的便當。」

這位先生，瞄了價目表和店面，最後決定到旁邊的鍋貼店買午餐，民眾林先生：「我寧願吃再平價一點，可是它的飽足感一定會夠，可是鬍鬚張東西還是太貴。」鬍鬚張價格高到，現在連白領階級望之卻步，54年前創辦時，主打的族群還是藍領階級，創辦人張炎泉靠著這個小攤位，以低價美食闖下天，位在雙連派出所對面，這裡就是1960年代，鬍鬚張創辦人他在這邊擺攤，當時一碗魯肉飯，賣不到10塊錢，因此吸引很多，藍領階層來這邊吃飯，生意好到一天睡不到三四個小時。

當時客人大多是住在雙連市場附近的居民，1979年起鬍鬚張不走路邊攤路線，把滷肉飯搬進精心裝潢的店面，店內的客人從藍領換成了白領，民眾吳先生：「(漲)10幾20元是還好啦，在這個範圍內，我都覺得還可以接受。」這個可以接受的價格，其實是鬍鬚張的策略，上次魯肉飯漲價惹了大風波，這次刻意閃過魯肉飯不調漲，怕再變成全民公敵，所以選擇只漲雞腿價格，但擁有48家直營門市，一年業績高達十億的魯肉王國，從目標客群的改變，逐漸脫離平民美食的意圖已經非常清楚。

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作者： 林耿賢　劉錦源 | TVBS – 2014年2月15日 下午7:12

以前旅客來到台東池上，只會想到有名的包子或是買個池上便當來吃，但在藝人金城武來這兒拍廣告後，讓伯朗大道聲名大噪，吸引更多旅客駐足，搭著觀光的順風車，民宿紛紛進駐，周遭攤商店家，業績因此好了1倍之多，更促成在地文化的重建，像是老師傅的打鐵坊，也成為部落客推薦，因此爆紅。

金城武騎著腳踏車，在伯朗大道上相當迷人，隨著廣告播出，池上跟著爆紅。《I SEE YOU》：「看見樂園！」就是衝著金城武的魅力，以往民眾來到池上這個地方，只會想到包子或池上便當，但現在有了名人加持，也帶動池上的商機，像是咖啡店、小吃店，甚至民宿一間接著一間開。走進門，咖啡香撲鼻而來，老闆原本開民宿兼賣餐，但現在為了因應越來越多的住宿客，重新粉刷，改頭換面。記者：「自從紅了之後，來這裡住民宿的人有增加嗎？」民宿主人：「有增加非常的多。」記者：「差不多多少？」民宿主人：「大概多有5成。」除了民宿紛紛進駐，這股旅遊商機也帶動重建在地文化，60年歷史的打鐵店，也搭著觀光順風車爆紅，名人效應讓池上傳統的鄉鎮注入了新生命，靠著觀光，開創一條新的路。

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