消費

作者： 馮惠宜╱台中報導 | 中時電子報 – 2014年2月27日 上午5:56

中國時報【馮惠宜╱台中報導】

麻辣鍋店鼎王，早期只是台中忠孝夜市4張桌的小火鍋店，創辦人陳世明擅於行銷，首創吃火鍋用餐限時，還以90度的鞠躬、外帶打包鍋底加到滿等服務讓客人印象深刻；近年更是屢屢以高底薪、高獎金創造新聞話題，一步一步朝上櫃上市之路前進。

擅於行銷 邁向上櫃

原本只有4張桌的小火鍋店，小小店面，客人一眼就能望穿廚房，都能看到陳世明和老婆天天一鍋一鍋的熬湯底，因為湯頭濃郁、用料實在，生意愈做愈大。

2000年10月陳世明到台中當時的一級商圈開設精誠店，他延用春水堂設計師做室內設計，融合禪風與時尚的裝潢，加上特製的鍋具，讓傳統火鍋店晉身為講究裝潢氛圍的時尚餐飲；開幕後消費者蜂擁而至，還開創火鍋用餐限時一個半小時的先例。

90度鞠躬「包」滿意

透過排隊行銷，鼎王從沒沒無聞的夜市小吃，變為火紅的人氣火鍋店。陳世明開始注意品牌行銷，甚至透過媒體宣傳自家麻辣湯底不用大骨熬湯而是採中藥與多種蔬果熬製，稱符合「三低二高」養生哲學；只是店愈開愈多，昔日老客人也感受到湯頭不似在忠孝店時的濃郁，更陸續有餐飲店宣稱其麻辣鍋湯頭和鼎王系出同門。

劉德華、吳宗憲也愛

2007年10月陳世明到台北開設光復店，有時預約訂位要等上一個月，加上影帝劉德華、藝人吳宗憲等明星經常光顧，再度讓鼎王搶占媒體美食版面，後來更以90度的彎腰鞠躬、外帶打包鍋底加到滿的服務，讓消費者津津樂道，也創造火鍋店單店營業額上億的神話。

鼎王近年也走品牌行銷，2009年推出「無老養生鍋」、2012年創「鹽選燒肉」、2013年推出「囍壺人間茶館」、「閱咖啡」，今年更準備進軍牛肉麵市場；如今其事業體在兩岸有23家分店，年營業額達新台幣10億元。

……..文章來源：按這裡

---

中廣新聞網 – 2014年2月26日 上午11:07

知名火鍋連鎖店鼎王餐飲集團，被爆料指稱，湯頭並非天然蔬果和中藥材熬煮，而是以味精、大骨粉等粉末調製，甚至湯頭和食材被驗出含有農藥及汞、鎘等重金屬成分，涉嫌欺騙消費者。對此，鼎王執行長陳世明出面澄清，表示湯底是熬醬加中藥粉製成，並非粉泡，願意配合檢驗，並透露之前接獲恐嚇，公開懸賞五百萬，希望揪出幕後黑手。(寇世菁報導)

強調湯頭以中藥材及天然蔬果熬煮的鼎王麻辣鍋，廣受消費者喜愛，卻遭爆料，火鍋湯頭是由味精、大骨粉等十多種粉末調製而成，跟泡麵調味包相差無幾，但收費卻貴好幾倍，涉嫌欺騙消費者。甚至鼎王湯頭及食材，還被驗出含有農藥及汞、鎘等重金屬成分。對此，鼎王執行長陳世明出面澄清，否認湯底是粉末泡製，承認不是大骨燉的湯頭，而是熬醬加上豆瓣醬，花椒粉，酒釀，冰糖，和獨門秘方中藥粉等熬製後，放置熟成，再加洋蔥，蒜頭及水熬湯，願意配合衛生局檢驗，沒有欺騙消費者。陳世明強調，食材和湯頭檢驗，應由公正第三者出面，不能片面斷定違規。他透露，週刊爆料前，他曾接獲恐嚇，質疑有心人所為，不容商譽受損，願意懸賞五百萬，揪出幕後黑手。

衛生局食品藥物管理科長邱惠慈上午也到鼎王精誠店稽查，並表示，市府到場抽驗湯頭和食材，瞭解自己製作或外面提供，衛生局共帶回地瓜球，山藥丸等食材，進一步檢驗，結果一週後出爐。

新聞相關影音

……..文章來源：按這裡

---

東森新聞 – 2014年2月26日 上午8:50

鼎泰豐小籠包揚名國際，不過，卻鬧雙胞，一名在鼎泰豐工作八年的師傅，在民國85年自立門戶，到台中開店取名叫「鼎秦豐」生意好到開第二家店，「鼎泰豐」認為，店名太像會讓民眾混淆，因此寄了「存證信函」，雖然鼎秦豐也有註冊商標，但為了避免官司糾紛，還是改名，以示區別。

俐落的擀起麵皮，包進後腿豬肉，重量準確拿捏在21到22公克，幾秒鐘師傅就能摺出黃金18摺的小籠包，從重量到摺數都嚴格要求，這個小籠包不是來自鼎泰豐而是兆溱豐，熱騰騰的小籠包，皮薄餡多，包覆著滿滿湯汁，這是鼎泰豐的師傅自立門戶開的店，但因為店名叫做鼎秦豐，和鼎泰豐太像鬧出糾紛。

其實兆溱豐在收到存證信函之前，它叫做鼎秦豐，看看是不是和鼎泰豐，會讓人傻傻分不清楚，一樣都是紅底白字的招牌，鼎泰豐的泰字，和鼎秦豐的秦字，實在太像，容易讓民眾混淆，鼎泰豐因此寄出存證信函，小籠包業者楊先生：「改的原因是也因此因為這樣整修，然後再加上拓展店，那就一次全部都是換新過，煥然一新這樣。」

在鼎泰豐當師傅整整八年的楊天賜，自立門戶，民國85年在台中開了鼎秦豐，一直到95年，開了第二家店，鼎泰豐不滿寄出存證信函，鼎秦豐因此將店名改成兆溱豐，兩家的小籠包比一比，鼎泰豐的一籠要190元，兆溱豐的一籠130元，便宜了60元，消費者：「一開始我們以為它是一樣的，後面他有把名字特別改過，咦大家覺得好像有一點點，區分開來，那些只是招牌而已，沒什麼差。」不管是小籠包、炒飯、雞湯，還是糕點，鼎泰豐有的，兆溱豐用相同規格做出來，雖然一開始的鼎秦豐店名，也有註冊商標，但為了怕惹出模仿抄襲的官司糾紛，只能改成兆溱豐，以示區別。

……..文章來源：按這裡

---

TVBS – 2014年2月25日 下午1:56

>農曆年後一向是飯店的淡季！高雄有多家飯店推出餐飲優惠，像是有一間推出4人套餐69折，可以享用主廚招牌烤鴨和春季新菜等，一個人平均下來不到350元，另外一間飯店更殺，推出兩道創意料理，只要90元，比路邊的百元熱炒還便宜。>>把蛋豆腐用高溫油炸到金黃色，蟹腿肉燙熟，再把蟹粉爆香加入高湯，熬煮入味勾芡，烤了一小時，廚師把香噴噴烤鴨一片片切下，看起來油亮美味，還有清爽可口的春筍捲。民眾：「烤鴨的話整個很鮮嫩多汁。」飯店推出組合餐，下殺69折，這一套可以4個人吃的套餐，平均下來一個人花不到350元。飯店公關劉佳貞：「可以享用到飯店的招牌菜，還有主廚新菜的一個美食。」過完年一向是餐飲業的淡季，為了吸引客人來消費，飯店特地推出優惠方案，另外一間五星飯店，甚至還有比百元熱炒還便宜的菜餚，像是這個以多種菇類為主的百菌脆笛酥和菌絲螺絲包，加上一成服務費，都只要99元。用當季的食材來壓低成本，飯店的水準再加上路邊攤的價錢，讓不少民眾覺得物超所值。

……..文章來源：按這裡

---

NOWnews – 2014年2月25日 上午11:49

記者彭夢竺／台北報導

民以食為天，美食人人都愛，隨著網購日趨發達，許多美食店家從網路發跡，成為排隊美食，不管是在網路通路下訂單，或是實體店面大排長龍，這類排隊美食成為小資男女的最愛，現在有網購業者匯集60款超人氣排隊美食，將舉辦買1送1的活動；此外，正逢換季的時節，正式皮膚需要特別保養、照顧的時候，網購業者也推出買1送1的保溼組，讓小資男女不管是在吃的方面，或是保養方面都可以滿足需求。

美食，一直是台灣民眾生活中最重要、最不可或缺的東西，隨著網購市場日漸成熟，不僅讓許多微型創業店家從網路發跡竄起，也吸引傳統老店上雲端拓展銷售通路，樂天市場觀察發現，網購美食年前以海鮮肉類等，年節大菜為主要銷售品項；年後則適逢開工療癒、情人節、超級寒流和草莓季等因素，帶動甜點和休閒零嘴類美食業績成長近3成。
業者指出，以美食類別來看，甜點蛋糕類食品屬於生活中小小慰勞自己的療癒美食，消費者們大多喜歡求新求變，對於新產品、新口味勇於嘗試，因此新店家或人氣店家新產品相當受歡迎；而肉乾零嘴類美食，上班族多喜歡閒來無事就嗑一口解解饞，消耗快需要定期補貨，因此屬於常購型食品。
業者強力匯集60款超人氣排隊美食，將在2月26日上午9點59分前，還有免運回饋，以及連珍糕餅、法藍四季、歐可茶葉真奶茶等指定店家商品買1送1的優惠好康。

此外，每到換季，許多愛美的女性都會有擦了這麼多保濕功效的保養品，為什麼肌膚依然乾燥缺水的疑問。PayEasy就表示，其實肌膚就像是謙虛的海綿，當它吸收了保養品給予的大量水份之後，後續若是沒有將水份緊緊鎖住，肌膚的水份很快就會流失殆盡。

因此，業者推出自有品牌買1送1終極保濕組，即日起一直到3月10日，凡是購買神經醯胺極效保濕系列任1商品，即可獲得市價380元的玻尿酸酵母保濕青春露，讓肌膚先喝飽水再鎖水，達到保養的功效。

……..文章來源：按這裡

---

作者： 馮惠宜╱台中報導 | 中時電子報 – 2014年2月25日 上午5:56

中國時報【馮惠宜╱台中報導】

誰說不景氣，民間消費力還真嚇人！台中1家飯店推出「平日1580元、假日1680元+10%龍蝦吃到飽」活動，市場反應超乎預期，預約大爆滿，還迫使飯店還得增加桌椅、周六日晚間要分兩輪進場用餐，估計短短1周饕客們已狂喀上萬隻波士頓龍蝦。

瘋吃龍蝦，金典、日月千禧酒店兩家飯店近期都推出活龍蝦吃到飽，預約訂位已爆滿到3月底，市場反應也嚇到業者，金典已確定活動只做到3月底，用餐時間2小時為限；日月千禧則只在周五到周日晚餐時段推出，不限用餐時間。

為何饕客如此瘋狂？金典酒店總經理陳月鳳則分析，主要是太物超所值，1隻600公克波士頓活龍蝦成本約在1200元，坊間活龍蝦料理訂價從1500元起跳，消費者吃1隻半就回本，上門客人每人吃2.8隻龍蝦，最高紀錄7隻。

……..文章來源：按這裡

---

作者： 【記者張聖奕／專題報導】 | 台灣新生報 – 2014年2月23日 上午12:00

台灣的咖啡近年來逐漸闖出名號，古坑咖啡是一絕，但是位於南投國姓鄉的「張順嬌咖啡莊園」，更是不容錯過。最主要的是這間咖啡園主人，人稱阿嬌姨的張順嬌，成功的將傳統中藥與咖啡香結合，創造出來獨特的口感與香氣，是欣賞台灣燈會前值得走訪的地方。

南投多山，新鮮的空氣與香甜的泉水，孕育出獨特的茶葉文化。不過很少人知道，其實南投也是產咖啡的重鎮之一，光是在南投國姓鄉，就有超過三十間以上的咖啡園，每一位園主投注了大量的心力與人力努力研發，要讓台灣咖啡飄香在寶島台灣甚至是全世界喜歡咖啡飲者的四周。

前往台灣燈會會場前，在交通部觀光局的安排下，我們一行人走訪了阿嬌姨的咖啡莊園。車才剛停妥，就看到阿嬌姨熱情的出來招呼我們，這種感覺好像是回到鄉下外公家一樣。雖然莊園不大，裡面的景致可能沒有時下年輕人習慣的那種特意修剪、布置的環境。不過阿嬌姨的熱情就如同咖啡的濃郁味一樣，讓寒流來的冬天在我們心中注入了一股暖流。

阿嬌姨說，從小家裡窮，根本不可能吃到零食，因此「咖啡果」就是他們的零食。喝咖啡倒是常常有的行為，聞咖啡豆的香味也很一般，把咖啡果當零食？這可是第一次聽到。

咖啡果的味道很難形容，大概類似於漿果一樣，卻沒有甜味，也非咖啡豆那種干苦味道，略帶一點澀味。阿嬌姨看到我們吃了咖啡果後臉上的表情，不禁哈哈大笑說：「怎樣？很難想像這是香淳咖啡的前身吧？」

一杯好喝的咖啡，必須要經過許多的工序。阿嬌姨親自向我們解說。她說，要喝到一杯咖啡，中間的程序十分繁雜，由採收、去果皮、自然發酵、水洗、去除不良豆後，然後在溫暖的陽光下曝曬七到十天，等到咖啡豆的水分降至十二％後才能脫殼，最後就是研磨沖泡。

阿嬌姨的咖啡與其他國姓同樣種植咖啡莊園所不同之處，就是採用中藥藥渣當做有機肥料，因此入口時除了有咖啡香淳濃郁的味道外，還有一股中藥香。

交通資訊：

■國道三號→草屯交流道→往草屯、埔里方向→台十四線往國姓→炎峰橋→國姓→台十四線三十四‧五ｋ處右轉。

■國道三號→國道六號→國姓交流道→下閘道紅綠燈右轉→往前五百公尺→台十四線三十四‧五ｋ處左轉。

入園費用：一百元，可抵消費。

營業時間：周五到周日上午十時到晚間八時。

……..文章來源：按這裡

---

ETtoday – 2014年2月22日 下午9:23

記者魏妤庭／台北報導

號稱冰淇淋界勞斯萊斯的日本Shiroichi白一生淇淋，2月22日在台北東區盛大開幕，並發出限量222份免費冰淇淋讓民眾搶先品嚐，吸引大批人潮排隊等候，不到15分鐘內就已發完號碼牌。不僅如此，現場更有不少消費者搶購就是想嘗「鮮」，開賣不到4小時就已全部完售，熱銷程度可見一斑。

來自日本的Shiroichi白一生淇淋因採用純生乳製作，且不添加鮮奶油，宣稱所有生乳當天使用、絕不過夜，並於消費者點單後才製作，每天限量40公升、約600支的量，以維持最高品質。由於在其製作過程中，10秒內表面就會凝結，形成外頭清脆、入口即化的口感，因而又稱為「10秒生淇淋」。

為了搶攻海外市場，Shiroichi白一生淇淋正式進軍台灣，於台北東區開設第一號店，同時祭出限量222份的免費10秒生淇淋提供民眾品嚐，結果不到15分鐘就「秒殺」號碼牌全數發完，再加上現場搶購的消費者，下午2點多開賣、5點多就已經完售。

不過，由於製作時間較長，為了避免引發民怨，已拿到號碼牌的民眾無須在現場等候，但有人卻因此未能拿到冰淇淋，無緣大快朵頤一番。對此，Shiroichi白一生淇淋表示，凡是拿到號碼牌的消費者，即日起於營業時間上午11點到晚上10點間到店內，憑號碼牌仍可領到免費10秒生淇淋。

……..文章來源：按這裡

---